什么是冰袋冰盒的相變？相變溫度？相變是物質(zhì)系統(tǒng)不同相之間的相互轉(zhuǎn)變，固、液、氣三相之間轉(zhuǎn)變時，常伴有吸熱或放熱以及體積突變，我們最常見的相變材料非水莫屬了。當(dāng)溫度低至0℃時，水由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)（結(jié)冰）;當(dāng)溫度高于0℃時水由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)（融化）。在結(jié)冰過程吸收并儲存大量冷量，而在融化過程中則吸收大量的熱量。在相變過程中，雖然與外界環(huán)境有熱量交換，但其溫度保持不變。且冰的質(zhì)量越大，融化過程需要的時間越長。這是相變材料的一個最典型的例子。基于此原理，使用需冷量大的蓄冷材料（冰袋，冰盒）來維持運輸過程中貨物較為穩(wěn)定的低溫環(huán)境。